内容提要
《药食同源物品使用手册(既是食品又是药品的物品)》由于新、李小华主编，本书依据2002年卫生部（卫法监发[2002]51号）颁布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》，选取其中87种既是食品又是药品的物品，分别就原物品的基本现状、营养与药用成分、食用方法、药理作用、药用方法和禁忌等内容进行了系统阐述，融理论、方法与应用于一体，侧重于实践应用。书中重点介绍了药食同源物品的食用方法和药用方法，具有较强的实用性。本书图文并茂，对读者具有深入浅出的指导作用。《药食同源物品使用手册(既是食品又是药品的物品)》适用于广大城乡居民，作为家庭科学膳食或药膳食疗用书；适用于各类餐饮从业者，作为药膳加工、食疗配餐的技术指导书；也可作为各类餐饮技术培训学校和中等职业学校的参考教材；又可作为高等学校食品科学与工程专业、烹饪专业、中医中药专业师生的参考书；是从事保健食品、药膳食品生产与研发工作者常用的参考书。
目录
一、丁香二、八角茴香三、刀豆四、小茴香五、小蓟六、山药七、山楂八、马齿苋九、乌梢蛇十、乌梅十一、木瓜十二、火麻仁十三、代代花十四、玉竹十五、甘草十六、白芷十七、白果十八、白扁豆十九、白扁豆花二十、龙眼肉(桂圆)二十一、决明子二十二、百合二十三、肉豆蔻二十四、肉桂二十五、余甘子二十六、佛手二十七、杏仁(甜、苦)二十八、沙棘二十九、牡蛎三十、芡实三十一、花椒三十二、赤小豆三十三、阿胶三十四、鸡内金三十五、麦芽三十六、昆布三十七、枣(大枣、酸枣、黑枣)三十八、罗汉果三十九、郁李仁四十、金银花四十一、青果四十二、鱼腥草四十三、姜(生姜、干姜)四十四、枳椇子四十五、枸杞子四十六、栀子四十七、砂仁四十八、胖大海四十九、茯苓五十、香橼五十一、香薷五十二、桃仁五十三、桑叶五十四、桑葚五十五、橘红五十六、桔梗五十七、益智仁五十八、荷叶五十九、莱菔子六十、莲子六十一、高良姜六十二、淡竹叶六十三、淡豆豉六十四、菊花六十五、菊苣六十六、黄芥子六十七、黄精六十八、紫苏六十九、紫苏籽七十、葛根七十一、黑芝麻七十二、黑胡椒七十三、槐米七十四、槐花七十五、蒲公英七十六、蜂蜜七十七、榧子七十八、酸枣仁七十九、鲜白茅根八十、鲜芦根八十一、蝮蛇八十二、橘皮八十三、薄荷八十四、薏苡仁八十五、薤白八十六、覆盆子八十七、藿香参考文献
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